TeaWay: Terrina di fragole

Terrina di fragole con crema al tè Terrina di fragole

Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di fragole
- 300 g di zucchero
- 1 limone
- 8 fogli di gelatina
- 40 cl di panna fresca liquida
- 3 cucchiaini di gunpowder
- 6 ramoscelli di menta fresca
- 10 cl di latte
- 1 cucchiaino di colorante verde alimentare

Preparazione: Riducete le fragole in purea e passatele al colino. In una pentola fate uno sciroppo con lo zucchero e il succo di limone, scaldandolo fino a portarlo ad ebollizione.
Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli. Adagiateli poi nello sciroppo caldo, frullate per scioglierli bene. Mettete al fresco.
Montate la panna. Incorporate la purea di fragole al composto di gelatina, poi aggiungete delicatamente la panna montata. Mettete al fresco per una notte in frigo o per 4 ore nel congelatore.
Fate una classica crema inglese. Dopo averla stemperata bene, incorporatevi alcune foglie di gunpowder e menta. Lasciate il tè in infusione nel latte per 5 minuti, poi filtrate.
Infine aggiungete un cucchiaino di colorante verde.

(tratto da “Il confanetto del tè” – Gilles Brochard)


	Le convinzioni sull’aspetto curativo del tè del monaco giapponese Eisai ebbero una larga diffusione quando egli inviò la sua opera “Note sugli effetti curativi del tè” e un po’ di tè allo shogun Sanetomo, generale supremo del Giappone, per aiutarlo a guarire da una malattia allo stomaco: quando il generale guarì diede un forte impulso alla diffusione del tè in tutto il Giappone.