TeaWay: Tè al cardamomo

Tè al Cardamomo

Ingredienti per 4 persone:
- 1 litro di acqua
- scorza di 1/4 di limone o arancia da coltivazione biologica
- 8 cucchiaini di tè nero
- 10 cardamomi verdi
- latte fresco
- zucchero a piacere

Preparazione: versate i cardamomi in acqua e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti. Dopo aver tolto il recipiente dal fuoco, copritelo e lasciate il cardamomo in infusione per altri 10 minuti; mettete le foglie di tè e la buccia di limone o arancia in una teiera e versate l’infuso al cardamomo. Lasciate riposare per 3 minuti e servite con latte e zucchero.


	"Poni su una fiamma moderata un recipiente con tre piedi che mostri, nella forma e nel colore, le tracce di un lungo uso; riempilo con acqua ottenuta sciogliendo la neve. Fai bollire l' acqua il tempo necessario per rendere il pesce bianco e i granchi rossi, quindi versala sulle foglie delicate di un tè scelto in una tazza fatta di terra cotta yue. Aspetta fino a che il vapore, che all' inizio sale copioso formando dense nuvole, sparisca a poco a poco fino a che solo sulla superficie ondeggino ancora nuvolette leggere; bevi poi con tutto comodo questa bevanda deliziosa. Essa rimuoverà con efficacia le cinque cause dell'agitazione che spesso ci angustiano e disturbano la nostra pace. Noi possiamo assaporare, possiamo sentire, ma non possiamo esprimere con parole la dolce calma che una bevanda così preparata ci offre." (Lu Yu)